Torta al cioccolato bianco e al cocco: ingredienti e preparazione
Per questa torta al cioccolato e cocco, procuratevi:
- burro, 100 g
- biscotti secchi, 300 g
- zucchero a velo, 50 g
- cioccolato bianco, 100 g
- ricotta, 300 g
- panna, 200 g
- farina di cocco, 60 g
Scaldate il burro a bagnomaria o nel microonde, quando sarà fuso e liquido, lasciatelo raffreddare leggermente. In un robot da cucina, tritate finemente i biscotti, trasferiteli in una ciotola, aggiungete il burro fuso e amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno. Quando il composto risulterà sabbioso, trasferitelo in una tortiera a cerniera da 24 centimetri di diametro. Compattatelo sulla base con un batticarne, livellate per bene e riponete in frigorifero per mezz’ora circa.
Nel mentre, montate la panna a neve fermissima e sciogliete il cioccolato, a bagnomaria o nel microonde, quindi fate intiepidire leggermente.
In un recipiente capiente scolate la ricotta dal siero, aggiungete zucchero e farina di cocco, quindi lavorate con lo sbattitore. Non appena avrete ottenuto una crema liscia, inserite anche la panna e il cioccolato, senza smettere di mescolare.
Versate la farcitura nello stampo e mettete nuovamente a refrigerare a 4° per 3 ore almeno.
Ora affondate il cucchiaio nel piacere! Buon appetito!