Informazioni nutrizionali:
20 pezzi circa:
320 kcal
1340 kJ
9g proteine
16g grassi
37g carboidrati
Ingredienti:
Per 20 pezzi:
150 g di cioccolato fondente
250 g di burro morbido
350 g di zucchero
2 bustine di zucchero vanigliato
6 uova (misura M)
350 g di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere 125
ml di latte
4 cucchiai di cacao in polvere
500 g di quark magro
20 g di amido di mais,
grasso e farina
zucchero a velo
Preparazione:
90 minuti (+ 90 minuti di attesa)
1. Tritare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria. Mescolare il burro, 250 g di zucchero e 1 bustina di zucchero vanigliato con la frusta dello sbattitore fino ad ottenere un composto cremoso. Incorporate 4 uova una dopo l’altra. Mescolare la farina e il lievito e incorporarli alternativamente con 75 ml di latte. Mescolare il cioccolato e il cacao.
2. Mescolare 2 uova, 100 g di zucchero e 1 bustina di zucchero vanigliato con la frusta dello sbattitore manuale fino ad ottenere un composto cremoso. Incorporare il quark e l’amido.
3. Versare 2/3 dell’impasto al cioccolato in uno stampo grande per Savarin (26 cm Ø; capacità 2,75 litri) unto e infarinato. Stendere l’impasto un po’ in alto attorno al bordo e versare il composto di formaggio nella rientranza. Mescolare l’impasto rimasto con 50 ml di latte e distribuirlo con cura sul composto di formaggio. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 °C/forno ventilato: 150 °C/gas: vedere produttore) per circa 1 ora, sformare e lasciare raffreddare su una gratella. Sformatela ancora tiepida su una placca da torta e lasciatela raffreddare. Spolverare con zucchero a velo.