Preparazione: 30 minuti
Riposo: 12 ore
Porzioni: 6 persone
ingredienti
400 g di panna per dolci
200 g di mascarpone (o ricotta)
50 g di zucchero a velo
200 g di cioccolato fondente
80 g di mandorle pelate
160 g di biscotti al cacao
90 g di burro
Preparazione
Come fare la torta al cioccolato e mandorle senza cottura?
Tritare finemente i biscotti in un frullatore.
Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde ed unirlo ai biscotti tritati.
Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versatelo in uno stampo da 22-24 cm di diametro ricoperto con pellicola trasparente e livellatelo con un cucchiaio.
Lasciare riposare per 30 minuti in frigorifero.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lasciarlo raffreddare bene.
Tritare le mandorle molto finemente in un frullatore.
Montare la panna fredda dal frigorifero.
Appena sarà diventato sodo aggiungete il mascarpone e lo zucchero a velo.
Aggiungete anche il cioccolato fondente e mescolate lentamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Aggiungete le mandorle tritate, mescolando delicatamente con una spatola.
Versare la crema nello stampo e livellare la superficie con un cucchiaio.
Lasciare in frigorifero per 12 ore.
Togliere con attenzione dallo stampo, eliminare la pellicola trasparente.
Aggiungete sopra lo zucchero a velo, formate dei rombi con uno stuzzicadenti e tagliateli a fette.
Servite la torta al cioccolato e mandorle senza cottura.