Preparazione: 10 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 9
ingredienti
45 g di farina
100 g di zucchero
50 g di burro
190 ml di crème fraîche
50 g di cocco grattugiato
2 uova 30 ml
di succo di limone
Scorza di mezzo limone
½ cucchiaino di lievito in polvere
1 bustina di zucchero vaniglia
Zucchero a velo
Preparazione
Come preparare la torta al cocco e limone?
Per prima cosa rompete le uova in una ciotola e sbattetele fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la farina setacciata, il lievito e la vaniglia. Mescolare bene. Continuando a sbattere, aggiungere la farina di cocco, il burro fuso riscaldato, la crème fraîche non montata, il succo di limone e la scorza.
Versare il composto in uno stampo quadrato da 18 cm rivestito con carta da forno. Cuocere in forno statico preriscaldato a 160° per circa 40 minuti. Prima di togliere la torta dal forno fate la prova stecchino. In questo caso dovrebbe essere un po’ umido. Lascia raffreddare la torta al limone e cocco. Spolverizzate con zucchero a velo e fate raffreddare. Tirate fuori la torta mezz’ora prima di servirla.