ingredienti
3 tazza/s di zucchero
2 tazze di latticello
1 pizzico/i di sale
1 confezione di zucchero vanigliato
3 uova
4 tazze di farina
1 confezione di lievito in polvere
Per coprire:
1 sacchetto/i di cocco essiccato
1/2 tazza di zucchero
Per il casting:
1 tazza di panna
150 g di burro
preparazione
1 tazza contiene 125 ml.
Impasto:
3 tazze di zucchero, 1 pizzico sale, 2 tazze di latticello, 1 p. Mescola bene lo zucchero vanigliato e le 3 uova.
4 tazze di farina con 1 pa. Mescolare il lievito e mescolare bene con gli altri ingredienti.
Versare questo impasto molto liquido su una teglia rivestita di carta da forno.
Una buona 1/2 tazza di zucchero con 1 p. Mescolare le scaglie di cocco e distribuirle uniformemente sull’impasto con un cucchiaio.
Cuocere in forno a 200°C (livello gas 3 – 4) sulla griglia centrale per circa 20 – 30 minuti fino a quando le scaglie di cocco saranno dorate in modo uniforme.
Durante la cottura portare a ebollizione 150 g di burro insieme a una tazza di panna.
Usando un cucchiaio, distribuisci questo composto in modo uniforme (anche sui bordi) sulla torta finita e ancora calda.
Lasciare raffreddare completamente la torta sulla teglia e tagliarla a pezzetti per servirla.
PS.: Io uso sempre una normale tazza di caffè del mio servizio e la riempio fino all’orlo. (Una tazza con manico sarebbe troppo grande).
La torta lievita davvero bene.
Il composto di panna rende la torta particolarmente succosa!
Finora è stato IL successo ad ogni festa. Può essere facilmente impilato e trasportato e rimane fresco per almeno una settimana in un foglio di alluminio o in un contenitore Tupperware.
È meglio conservarlo in frigorifero quando fa caldo