Torta al rabarbaro con budino alla vaniglia

* Ingredienti:

+ Sul pavimento

° 250 grammi di zucchero
° 2 bustine di zucchero vanigliato
° 1 cucchiaino di lievito in polvere
° 250 grammi di burro chiarificato
° 4 uova grandi
° Pizzico di sale
° 50 ml di latte
° Per il preparato per budino al rabarbaro

° 1 kg di rabarbaro

° 100 grammi di zucchero

° 2 bustine di vaniglia in polvere

° 200 grammi di cagliata

° Polpa di vaniglia

° 2 bustine di zucchero vanigliato

° per granuli

° 150 grammi di farina

°100 g di burro

° 70 grammi di zucchero

* Ingredienti:

+ Sul pavimento

*Preparazione:

Preparazione del terreno

Preriscaldare il forno a 180°C (forno ventilato) e ungere bene una teglia.

Sbattere la margarina fino a renderla soffice e aggiungere lo zucchero, il sale e lo zucchero vanigliato. Aggiungere le uova una alla volta. Mescolare con il latte fino ad ottenere un composto cremoso.

Setacciare la farina e il lievito sul composto di uova e zucchero. Mescolare il tutto e amalgamare fino ad ottenere una pasta liscia.

* Ingredienti:

+ Sul pavimento

Versare uniformemente l’impasto sulla teglia preparata.

Preparare il composto per il budino al rabarbaro

Lavare, sbucciare e tritare il rabarbaro fresco (pezzi di circa 3 cm) e versare lo zucchero sui pezzetti di rabarbaro.

Cuocere il budino alla vaniglia secondo le istruzioni sulla confezione e lasciarlo raffreddare brevemente. Il nucleo del quark nel budino è ancora caldo. Togliete la polpa di vaniglia dalla capsula e aggiungetela al composto del budino e al quark con lo zucchero vanigliato. Amalgamate bene il tutto e versate sul composto della torta.

Distribuire i pezzetti di rabarbaro sul composto di budino e yogurt. Se la stagione del rabarbaro non è ancora iniziata, puoi anche utilizzare il rabarbaro congelato per la cottura al forno, ovviamente: scongelalo prima.

* Ingredienti:

+ Sul pavimento

++ Suggerimento: se non ti piace il budino alla vaniglia, spalma il rabarbaro direttamente sull’impasto preparato sulla piastra grill.

Preparare le briciole

Impastare tutti gli ingredienti a mano o con il gancio per impastare. Dopo poco tempo compaiono delle briciole friabili. Spalmateli sulla torta e lasciate cuocere per 30-40 minuti. Lasciare raffreddare e servire con zucchero a velo.