INGREDIENTI
Per la base del pan di spagna:
8 uova
separati
125 g di zucchero
125 g di cioccolato
fuso
1 cucchiaio di cacao in polvere
2 P. zucchero vanigliato
125 g di nocciole
terra
Per il ripieno:
6 banane
3 cucchiai di Nutella
3 tazze di panna
5 P. Panna rigida
500 ml di quark (vaniglia)
3 P. Zucchero vanillina
80 g di zucchero
Per il casting:
200 g di cioccolato
70 g di burro
ORDINA GLI INGREDIENTI
Divieto di traino. Nessuna attesa in fila.
Ricevi gli ingredienti per questa ricetta a casa tua.
METODO DI PREPARAZIONE
PASSO 1
Sbattere l’albume a neve ferma e conservare in frigorifero. Mescolare i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a renderli spumosi.
Aggiungere le nocciole tritate e il cacao e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporate delicatamente gli albumi.
PASSO 2
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, lasciarlo raffreddare per circa 1 – 2 minuti e incorporarlo con cura al composto di uova. Assicuratevi che il composto non perda volume.
PASSO 3
Mettete l’impasto in una teglia a cerniera unta e infarinata e infornate a 180°C per circa 30 minuti. Sfornatelo, fatelo raffreddare e tagliatelo orizzontalmente.
PASSO 4
Sbattere la panna con il montante, lo zucchero vanigliato e lo zucchero fino a renderla ben ferma. Mescolare la cagliata fino a renderla liscia e mescolarla prima con un po’ di panna montata. Quindi mescolare delicatamente con la panna rimanente.
PASSO 5
Disporre un anello per torta attorno alla base inferiore di pan di spagna e spalmare la Nutella sulla base, tagliare le banane nel senso della lunghezza e adagiarvi sopra.
PASSO 6
Quindi spalmare sopra la crema. Posiziona il secondo strato sopra.
PASSO 7
Per la glassa, sciogliere il cioccolato e sbattere il burro fino a renderlo soffice. Lasciare riposare il cioccolato per 1 minuto, quindi unirlo al burro e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate il cioccolato sulla torta e dopo circa 10 minuti create un simpatico motivo ad onde.
PASSO 8
Raffreddare per circa 2 ore.