ingredienti
Per la pasta frolla:
125 g di farina
65 g di zucchero
65 g di margarina o burro
1 uovo/i
1 cucchiaino di lievito in polvere
Per il ripieno:
500 ml di latte
2 confezioni di budino alla vaniglia in polvere
200 g di zucchero
3 tazze di panna acida, circa 200 g ciascuno
2 barattoli di mandarino/i, circa 300 – 350 g ciascuno, capacità:
1 confezione di glassa per torte, trasparente
preparazione
Per uno stampo a cerniera da 26.
Per prima cosa cuocere il budino (latte, budino in polvere e zucchero). Mettere da parte a raffreddare. Posizionare la pellicola trasparente sulla superficie per evitare che si formi la pellicina.
Scolare i mandarini. Raccogli il succo.
Impastare insieme gli ingredienti per la base. Stendere l’impasto nello stampo a cerniera unto, sollevando un bordo.
Mescolare la panna acida con il budino raffreddato e spalmarla sulla base. Distribuirvi sopra i mandarini.
Cuocere la torta a 175°C calore superiore/inferiore per circa 80 minuti.
Quando la torta si sarà raffreddata, preparate una glassa con il succo di mandarino e la polvere di glassa per dolci seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e ricoprite con essa la torta.