INGREDIENTI:
6-8 banane mature
3-4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 litro di latte 3
cucchiai rasi di zucchero
2 cucchiai rasi di farina di mais
2 tuorli d’uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 albumi
4 cucchiai di zucchero
Qualche goccia di aceto
2 cucchiaini di amido di mais
A pizzico di sale
PREPARAZIONE
Sbucciare le banane e schiacciarle con una forchetta. Quindi cuocere a fuoco basso la purea di banane insieme allo zucchero e alla cannella. Mescolare costantemente finché il composto non forma un impasto dorato/marrone.
Disporre l’impasto in una teglia da 25 cm di diametro.
Filtrare i tuorli attraverso un colino per eliminare la pelle. Quindi mescolare in un pentolino il latte, lo zucchero, l’amido di mais e il tuorlo d’uovo e cuocere a fuoco lento finché gli ingredienti non diventano una massa cremosa. Infine aggiungete l’estratto di vaniglia e spalmate la crema sulle banane.
Lasciamo raffreddare il tutto.
Preriscaldare il forno a 150°. Montare gli albumi, aggiungere un pizzico di sale, lo zucchero rimasto, l’aceto e l’amido di mais fino a quando gli albumi saranno ben fermi.
Distribuire gli albumi a neve ferma sulla panna raffreddata.
Potete usare una forchetta o una sac à poche per formare delle piccole cime.
Ora mettete la torta in forno per 30 minuti finché la superficie non sarà dorata.
Lasciate raffreddare e poi potrete gustarlo!!!