Ingredienti per 12 porzioni:
6 fogli
Gelatina, bianca, per
Crema
30 g
Caffè in polvere
(cappuccino in polvere), per il
Crema
250 ml di panna, per la crema
1 punto
zucchero vanigliato, per il
Crema
500 g di mascarpone, per la crema
100 g di zucchero, per la crema
750 g di fragole
200 g
Savoiardi, per il
Pavimento
200 ml di panna, per guarnire
Cacao in polvere, per il
Guarnire
Autore: Utente eliminato
Preparazione
Tempo di lavoro: circa 40 minuti Tempo di riposo: circa 4 ore / Livello di difficoltà: normale / Calorie p. P.: nessuna informazione
Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Mescolare il cappuccino in polvere in 250 ml di acqua bollente. Strizzate la gelatina e scioglietela nel liquido caldo. Lasciare raffreddare e riporre in frigorifero per circa 30 minuti. Quando il composto comincia a gelificare, sbattere a neve ferma i 250 ml di panna. Lasciare penetrare lo zucchero vanigliato. Mescolare il mascarpone con lo zucchero e incorporarlo alla crema del cappuccino alternandolo alla panna montata.
Pulisci le fragole e mettine da parte qualcuna per la decorazione.
Foderate il fondo di uno stampo a cerniera (26 mm) con carta da forno. Versare metà della crema al cappuccino. Distribuire sopra uno strato di frutti di bosco e coprire con la crema rimasta. Premi molto forte i savoiardi nella crema per formare una base e metti la torta in frigorifero per 2-3 ore.
Montare la panna a neve ferma per la guarnitura. Capovolgere la torta, con i savoiardi rivolti verso il basso, su un piatto da torta. Togliere con attenzione la carta da forno e spennellare la superficie della torta con la panna. Sollevare le punte della crema con un cucchiaio. Spolverate il tutto leggermente con cacao in polvere, tagliate a fettine le fragole rimaste e guarnite con esse la torta.