ngredienti
6 fogli di gelatina bianca, per la crema
30 g di caffè in polvere (cappuccino in polvere), per la crema
250 ml di panna, per la crema
1 punto di zucchero vanigliato, per la crema
500 g di mascarpone, per la crema
100 g di zucchero, per la panna
750 g fragole
200 g savoiardi, per la base
200 ml panna, per guarnire
cacao in polvere, per guarnire
preparazione
Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Mescolare il cappuccino in polvere in 250 ml di acqua bollente. Strizzate la gelatina e scioglietela nel liquido caldo. Lasciare raffreddare e riporre in frigorifero per circa 30 minuti. Quando il composto comincia a gelificare, sbattere a neve ferma i 250 ml di panna. Lasciare penetrare lo zucchero vanigliato. Mescolare il mascarpone con lo zucchero e incorporarlo alla crema del cappuccino alternandolo alla panna montata.
Pulite le fragole e mettetene da parte qualcuna per la decorazione.
Foderate il fondo di uno stampo a cerniera (26 mm) con carta da forno. Versare metà della crema al cappuccino. Distribuire sopra uno strato di frutti di bosco e coprire con la crema rimasta. Premere molto forte i savoiardi nella crema per formare una base e riporre la torta in frigorifero per 2-3 ore.
Montare la panna a neve ferma per la guarnitura. Capovolgere la torta, con i savoiardi rivolti verso il basso, su un piatto da torta. Togliere con attenzione la carta da forno e spennellare la superficie della torta con la panna. Sollevare le punte della crema con un cucchiaio. Spolverizzate il tutto leggermente con il cacao in polvere, tagliate a fettine le fragole rimaste e guarnite con esse la torta.Nessun tag per questo post.