ingredienti
125 g di margarina
270 g di zucchero
4 uova separate
150 g di farina
2 cucchiai di lievito in polvere
4 cucchiai di latte
500
g di fragole 400 g di panna
400 g di mascarpone
1 confezione di zucchero vanigliato
2 confezioni di addensante per panna
4 cucchiai di succo di limone
50 g di mandorle , affettato
Preparazione
Mescolare la margarina con 100 g di zucchero fino a ottenere un composto spumoso (ca. 6 minuti), per lo stesso tempo incorporare il tuorlo d’uovo. Mescolare la farina e il lievito e incorporarli alternativamente al latte. Stendere metà dell’impasto in una teglia a cerniera (26 cm di diametro).
Montare gli albumi con 100 g di zucchero fino a formare un composto a neve ferma.
Distribuire metà degli albumi sul primo strato di torta e cospargere con metà delle mandorle a scaglie. Cuocere in forno preriscaldato a circa 175 °C per circa 20 – 25 minuti. Fai lo stesso con il secondo piano. Lasciare raffreddare bene entrambe le basi.
Per il ripieno, lavare, pulire e tagliare 500 g di fragole. Sbattere la panna con lo zucchero vanigliato e 1 bustina di panna a neve ferma. Mescolare il mascarpone con 70 g di zucchero, il succo di limone e 1 bustina di addensante per panna. Incorporare la panna montata.
Distribuire un quarto del ripieno sul primo strato. Distribuire le fragole sopra. Distribuire sopra la crema rimasta e coprire con il secondo strato.
Assicurati di preparare la torta 1 – 2 giorni prima del consumo in modo che possa ancora solidificarsi bene!
La torta può essere fatta anche con i lamponi come torta ai lamponi.
