Ingredienti per l’impasto:
180 g di farina
80 g di zucchero
75 g di burro
1 uovo
1 cucchiaino di lievito in polvere
un po’ di scorza di limone
un pizzico di sale
Amalgamate il tutto e impastate,
poi mettetelo in una teglia da 26 mm con fondo di carta da forno…fate una base e un bordo, poi bucherellate più volte la base con una forchetta…lasciatela raffreddare un po’
per il ripieno:
500 ml di latte
125 g di zucchero
2 bustine di zucchero vanigliato
3 cucchiai di semolino
120 g di semi di papavero macinati
70 g di uvetta
1 cucchiaio di burro… non ti regali altro
200 g di panna acida
1 uovo
½ bottiglia di burro-vaniglia aroma
a un po’ di rum… a seconda del gusto
Portare a bollore il latte, aggiungere il burro, lo zucchero vanigliato, lo zucchero e il semolino, far bollire un po’, quindi aggiungere l’uvetta e i semi di papavero, continuare a cuocere brevemente a fuoco lento finché non si addensa un po’, mescolando continuamente, infine l’uovo e il rum e questo gli aggiunge sapore.
Versare ora il composto sulla base preparata e preinfornare a circa 175 gradi per circa 25 minuti
per il controllo delle uova:
3 uova, separate
200 g di panna acida
2 bustine di zucchero vanigliato
un po’ di succo di limone, un pizzico di sale
montare gli albumi a neve con il sale,
sbattere i tuorli con lo zucchero e il succo di limone fino a ottenere una crema, quindi aggiungere la panna acida, alla fine incorporare con cura gli albumi montati a neve.
Dopo 25 minuti di precottura, sfornate la torta e versateci sopra il composto di uova, fate cuocere per altri 20-25 minuti e
fate raffreddare la torta con il forno leggermente aperto.
ci è piaciuto.