Ingredienti:
-350 g di margarina morbida
-350 g di zucchero
-1 pizzico di sale
-6 uova
-300 g di farina
-1/2 confezione di lievito in polvere
-250 ml di zabaione
-100 g di gocce di cioccolato
-2 bicchieri di ciliegie
-800 ml di panna
-4 confezioni di zucchero vanigliato
-2 confezioni di rassodante per panna
-200 g di panna acida
-eventualmente decorazione al cioccolato
-n. B. Zabaione per decorare
- Grasso per la teglia
- Pangrattato per la teglia
Preparazione:
Scolare le ciliegie. Preriscaldare il forno (calore superiore/inferiore: 175 °C, ricircolo d’aria: 150 °C).
Mescolare la margarina, lo zucchero e il sale con una frusta elettrica fino ad ottenere una crema, aggiungere gradualmente le uova e incorporare. Mescolare la farina con il lievito e incorporare alternativamente ai 250 ml di zabaione. Infine incorporare le scaglie di cioccolato. Disporre l’impasto su una teglia unta e cosparsa di pangrattato e livellarlo. Distribuire le ciliegie sopra. Mettere nel forno caldo e cuocere sulla griglia centrale per circa 50-55 minuti. Lasciare raffreddare.
Sbattere la panna con lo zucchero vanigliato e la panna a neve ferma. Incorporate con cura la panna acida. Versare il composto di panna e panna acida sulla torta e livellarlo. Cospargere con lo zabaione come decorazione e aggiungere decorazioni di cioccolato se necessario. Raffreddare la torta per almeno 1 ora fino al momento del consumo.
Adatto anche al consumo il giorno successivo.
Suggerimento: per ridurre il grasso è possibile sostituire un terzo del grasso con quark magro