Ingredienti:
5 uova
220 g di noci, macinate
100 g di zucchero
100 g di burro
1 confezione di zucchero vanigliato
120 g di cioccolato in blocchi, macinato
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1 cucchiaio di rum
1 confezione di crema rinforzante
2 tazze di panna
1 cucchiaino di zucchero
Zabaione se desiderato
preparazione
1. Per prima cosa separa le uova. Mescolare lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il tuorlo d’uovo fino a ottenere un composto schiumoso. Quindi mescolare il lievito con le arachidi e incorporarlo al composto di uova e zucchero. Aggiungete ora il burro ammorbidito, il rum e i cubetti di cioccolato macinato. Mescolare tutto bene. Preparare gli albumi con i 5 albumi e incorporarli all’impasto.
2. Ora versare l’impasto in uno stampo a cerniera da 26 mm unto e cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi con calore superiore/inferiore per 50-60 minuti.
3. Quando la base si sarà raffreddata, sbattere la panna con 1 cucchiaino di zucchero e 1 bustina di addensante per panna fino a renderla ben ferma e stenderla sulla base utilizzando un anello per torta. Fate raffreddare la torta per almeno un’ora e poi versate sulla crema abbastanza zabaione fino a ricoprirla completamente. Lasciare raffreddare per un’altra ora e poi rimuovere l’anello della torta.