Preparazione: 25 minuti
Cottura: 45 minuti circa
Porzioni: 4 persone
ingredienti
30 g di burro
150 g di semola di grano fino
100 g di uvetta
3 uova
1 l di latte
1 bustina di zucchero vanigliato
Rum ambrato q.b.
150 g di zucchero
Caramello:
1 cucchiaio di acqua
60 g di zucchero
Preparazione
Come fare la torta di semolino caramellato e uvetta?
L’ideale è mettere a bagno l’uvetta nel rum il giorno prima e lasciarla riposare in frigo per tutta la notte. Poi scolateli e imburrate uno stampo da charlotte.
Mescolare il latte con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il burro. Porta tutto a ebollizione. Aggiungere poi la semola di grano. Ridurre un po’ il calore. Mescolare continuamente con una frusta per una decina di minuti. Quando il composto si sarà addensato, lasciatelo raffreddare.
A parte rompete le uova intere e sbattetele leggermente. Versare sull’impasto freddo e mescolare. Quindi aggiungere l’uvetta. Prenotare.
Forma il caramello scaldando leggermente l’acqua zuccherata. Trasferire nello stampo, ricoprendo i bordi.
Accendete il forno a 180°.
Disporre il ripieno sopra il caramello e cuocere per mezz’ora. Lasciare riposare qualche ora (meglio tutta la notte). In un piatto fondo versare un po’ d’acqua bollente. Posizionare lo stampo lì per circa 3 minuti. Ciò consentirà al caramello di liquefarsi. Quindi posizionare un piatto grande sopra lo stampo e capovolgerlo. La torta caramellata con semolino e uvetta è pronta da gustare.