Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
250 g di latte
2 uova
8 g di lievito in polvere
60 g di zucchero
80 g di farina
10 g di olio extravergine di oliva
Mezzo limone
50 g di mandorle in scaglie
3 mele
qb di zucchero di canna (o zucchero semolato)
Zucchero a velo (facoltativo)
Preparazione
Come preparare la torta cremosa di mele e mandorle?
In una ciotola rompete le uova. Aggiungete lo zucchero e lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Incorporate poco alla volta la farina setacciata, sempre sbattendo. Mescolare bene, poi aggiungere gradualmente il latte, l’olio extravergine di oliva e la scorza di limone grattugiata. Sempre frullare e aggiungere il lievito setacciato. Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine sottili. Aggiungeteli all’impasto e mescolate delicatamente con una spatola.
Foderare uno stampo da 26 cm con carta da forno. Versateci dentro il composto, livellatelo e cospargete uniformemente sulla superficie le mandorle a lamelle. Aggiungi anche un po ‘di zucchero di canna o semolato. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare prima di sformare. Trasferire su un piatto da dessert e, se desiderato, spolverizzare con zucchero a velo. La torta cremosa di mele e mandorle è pronta per essere servita.