Attrezzatura
Teglia a molla da 26 cm
Ingredienti
Terreno
200 g di biscotti al burro al cioccolato 100 g di scaglie di cioccolato 150 g di
burro liquido
Crema di stracciatella
200 g panna fredda 2 cucchiaini san-apart
400 g panna
acida 30 g gelatina istantanea
60 g cioccolato
grattugiato 30 g zucchero
Inoltre
600-700 g di fragole 1 confezione di glassa per torta “gusto fragola”
3 cucchiaini di zucchero spalmabile
250 ml di acqua 3-4 banane 3 cucchiai di succo di
limone
Disposizioni
Per la crosta, i biscotti al burro al cioccolato vengono macinati e i fiocchi di cioccolato vengono solo schiacciati. Altrimenti, il pavimento non scricchiolerà.
Mescolo le briciole di biscotti con il burro fuso, poi le metto in una teglia a cerniera da 26 cm e le presso verso il basso. Ho foderato la teglia a cerniera con carta da forno.
Ora metti la base in frigorifero in modo che diventi solida.
Nel tempo di raffreddamento prepareremo anche la crema di stracciatella.
Per fare questo, monto la panna fredda con il san-apart.
Poi mescolo la panna acida con la gelatina istantanea e lo zucchero.
Infine, aggiungere il cioccolato grattugiato e la panna.
Ora prepariamo le banane. Questi sono tagliati a fette larghe 1 cm e leggermente spalmati di succo di limone. Il succo di limone assicura che le banane non diventino marroni.
Dopo di ciò, ho messo le fette sulla base del biscotto.
Sopra le banane, ho spalmato la crema di stracciatella.
La torta viene ora messa in frigo per un’ora.
Poco prima che il tempo di raffreddamento sia finito, ho sparso le fragole. Rimuovo le foglie, taglio le fragole a metà e le metto su un canovaccio da cucina con la superficie tagliata.
Quando le bacche sono asciutte, le metto sopra la crema stracciatell.
Infine, preparo una glassa per torta al gusto di fragola.
Mescolo lo zucchero con la glassa della torta, aggiungo l’acqua e mescolo il tutto senza grumi.
Ora porto a ebollizione la glassa della torta e continuo a cuocere per circa un minuto.
Poi l’ho cucchiaiato sulle fragole.
La torta ora deve essere messa in frigo per un’altra ora.