Ingredienti:
3 pesca(e)450g di ricotta 4 cucchiai di semola 150 g zucchero 4 uova1 bustina di budino alla vaniglia in polvere
un po’ di Grand Marnier o rum per completare l’impasto 1 pizzico(i)
sale
125 g burro o margarina
1 bustina di zucchero
vanigliato
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 170 gradi. Spremere la cagliata fino a quando non è completamente liscia e uniforme.
Mescolare burro / margarina, zucchero, zucchero vanigliato e tuorli d’uovo in un robot da cucina. Aggiungere il quark, la semola e il budino in polvere all’impasto (possibilmente arrotondare con Grand Marnier o rum!) e mescolare.
Incorporare con cura gli albumi sbattuti, montati con un pizzico di sale, a neve. Cospargere la padella a cerniera (26 cm) con pangrattato e versare il composto di cagliata.
Scottare le pesche con acqua calda, sbucciarle e tagliarle in otto pezzi. Disporre uniformemente sopra l’impasto della cagliata. Cuocere per circa 60 minuti. Pesca calda o gelatina di mele cotogne mentre la torta è ancora calda.