Ingredienti
Per l’impasto: | |
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375 g | Carota(e), pregrattugiata |
250 g | Farina |
2 cucchiaini | Lievito per dolci |
250 g | Zucchero |
1 cucchiaini | Cannella in polvere |
250 ml | Olio neutro |
4 | Uovo(i) |
200 g | Mandorle tritate |
Grasso per lo stampo |
Per la glassa: | |
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300 g | Crema di formaggio |
100 g | Zucchero a velo |
1 pck. | Vaniglia |
1 spruzzata | Succo di limone |
Preparazione
Mescolare uova, zucchero, olio e cannella con un mixer. Aggiungere le carote e le mandorle. Mescolare la farina e il lievito, mescolare pure. Versare l’impasto in una teglia a cerniera da 26 mm unta.
Cuocere in forno caldo a 180 °C di calore superiore/inferiore per circa 40 – 50 minuti. Dovresti fare un test delle bacchette e prendere in considerazione l’esperienza con il tuo forno.
Per la glassa, mescolare la crema di formaggio e il succo di limone con un mixer a bassa velocità fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato.
Dopo la cottura, lasciare raffreddare la torta. Applicare la glassa con la tavolozza spalmabile tutt’intorno.