Torta di carote, torta di carote o torta di carote

Ingredienti

Per l’impasto:
375 gCarota(e), pregrattugiata
250 gFarina
2 cucchiainiLievito per dolci
250 gZucchero
1 cucchiainiCannella in polvere
250 mlOlio neutro
4Uovo(i)
200 gMandorle tritate
Grasso per lo stampo
Per la glassa:
300 gCrema di formaggio
100 gZucchero a velo
1 pck.Vaniglia
1 spruzzataSucco di limone

Preparazione

Mescolare uova, zucchero, olio e cannella con un mixer. Aggiungere le carote e le mandorle. Mescolare la farina e il lievito, mescolare pure. Versare l’impasto in una teglia a cerniera da 26 mm unta.

Cuocere in forno caldo a 180 °C di calore superiore/inferiore per circa 40 – 50 minuti. Dovresti fare un test delle bacchette e prendere in considerazione l’esperienza con il tuo forno.

Per la glassa, mescolare la crema di formaggio e il succo di limone con un mixer a bassa velocità fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato.

Dopo la cottura, lasciare raffreddare la torta. Applicare la glassa con la tavolozza spalmabile tutt’intorno.