Ingredienti
impasto
110 g di burro 100 g di zucchero 2 uova 140 g di farina
15 g di lievito per
dolci 1 cucchiaino di spezie di pan di
zenzero
Ciliegie
1 bicchiere di amarene completo
1 bicchiere di amarene solo
60 g amido di mais
80 g zucchero
Panna
200 g di panna 300 g di quark
magro 200 g di crème fraîche
45 g di gelatina istantanea 100 g di zucchero 120 g di pan di
zenzero
Glassa per torte
250 ml di succo
di ciliegia diluito 1 confezione di glassa per torte rosse
30 g zucchero
Decorazione
200 g panna
2 cucchiaini San-apart
Disposizioni
Mettere tutti gli ingredienti per la crosta in una ciotola e mescolare per amalgamare.
Mettere un foglio di carta da forno nella teglia, ungere il bordo e spolverare con la farina.
Stendere l’impasto nella teglia a cerniera e lisciarlo.
Cuocere in forno per circa 15 – 20 minuti a 180°C di calore superiore e inferiore.
Far bollire le ciliegie con lo zucchero in una casseruola.
Mescolare l’amido di mais con il succo di ciliegia e aggiungere alle ciliegie bollenti.
Spalmare le ciliegie sul fondo e lasciare raffreddare.
Schiacciare il pan di zenzero.
Montare la panna.
Mescolare quark a basso contenuto di grassi, crème fraîche e gelatina istantanea.
Quindi incorporare lo zucchero.
Incorporare il pan di zenzero.
Mettere la torta in frigo per 2 ore in modo che la crema si fissi.
Mescolare lo zucchero e la glassa della torta e mescolare con il succo di ciliegia fino a quando non ha grumi, passare la
glassa della torta sulla crema e lasciarla raffreddare.
Montare la panna con san-apart e disporre i tufi di panna sopra la glassa della torta.
Note Buon appetito.