Ingredienti:
Per la pasta frolla:
200 g di farina
75 g di burro o margarina
65 g di zucchero
1 uovo grande
1/2 confezione di lievito in polvere, (1/2 confezione)
Per il ripieno: (Topping 1)
1 kg di crostata di mele
750 ml di succo di mela o sidro
175 g di zucchero
2 confezioni di budino in polvere, vaniglia
Per il topping: (Topping 2)
2 tazze di panna
2 confezioni di zucchero vanigliato
un po’ di cannella (per spolverare)
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Preparazione:
Preparazione della pasta frolla:
Setacciare la farina su una spianatoia e fare una depressione al centro. Distribuirvi sopra il burro (a temperatura ambiente) a scaglie. Cospargete la farina con lo zucchero e mettete l’uovo al centro. Con le mani il più fresche possibile, impastare velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta frolla liscia. Avvolgere l’impasto nella pellicola o lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti in una ciotola tupperware.
(Naturalmente si può anche impastare con il robot da cucina dotato di gancio per impastare.)
Preparazione della torta (topping 1):
Stendere la pasta frolla e disporla nello stampo.
Tritate finemente le mele e distribuitele sulla pasta frolla.
Portare a ebollizione 3/4 l di succo di mela (o sidro) con lo zucchero e il budino alla vaniglia e distribuirlo sulle mele.Infornare a 175° per 1 ora.
Preparazione della torta (topping 2)
Quando la torta è ancora calda, allentare il bordo con un coltello (questo non è necessario per i formati Lumara o Vemmina).
Sbattete la panna con lo zucchero vanigliato (se non vi piace così dolce potete usare anche 1 bustina di zucchero vanigliato) a neve ben ferma, spalmatela sulla torta raffreddata e spolverizzate con un po’ di cannella.