Preparazione: 25 minuti
Cottura: 1 ora e 10 minuti
Porzioni: 6/8 persone
ingredienti
5 mele Reinette
1 pera
150 g di uvetta
150 g di burro
110 g di zucchero 70
g di farina
30 ml di latte
3 uova
1 bustina di lievito
Cannella in polvere
Preparazione
Come fare la torta di mele con pere e uvetta?
Mettere a bagno l’uvetta in acqua tiepida. Poi scolateli e pressateli, asciugandoli con carta assorbente.
Far bollire il latte in una casseruola. Mettete il burro a bagnomaria e fatelo sciogliere. Aggiungere la farina e lo zucchero. Sbattere fino a quando non sarà completamente combinato. Togliere dal fuoco e aggiungere le uova una alla volta, incorporandole bene. Aggiungete l’uovo successivo solo quando il precedente sarà ben incorporato al composto. Aggiungere poi l’uvetta e mescolare. Aggiungere il latte tiepido e il lievito; mescolare.
Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a cubetti e fare lo stesso con la pera. Aggiungere all’impasto tutta la frutta e un pizzico di cannella. Amalgamate gli ingredienti e versate l’impasto in una tortiera unta e infarinata. Infornare a 160/170° per 1 ora e 10 minuti. Sfornare la torta di mele con pere e uvetta. Fatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.