Preparazione: 15 minuti
Cottura: 50 minuti
Porzioni: 8
ingredienti
5 uova
100 g di burro
500 g di farina
250 g di mascarpone
150 g di zucchero (+ 2 cucchiai)
100 ml di latte
2 cucchiai di miele
1 bustina di lievito in polvere
1 kg di mele
Preparazione
Come fare la torta di mele e mascarpone?
Sbucciare le mele ed eliminare il torsolo, quindi tagliarle a fette.
Metteteli in una ciotola, coprendoli con un canovaccio umido oppure cospargeteli con il succo di limone.
Mettete in una ciotola il burro tagliato a dadini.
Aggiungere lo zucchero.
Lavorare il burro e lo zucchero con una frusta fino ad ottenere una crema.
Aggiungere il mascarpone e mescolare.
Aggiungete le uova una alla volta, aggiungendo la successiva solo quando la precedente sarà stata assorbita.
Aggiungere la farina e il lievito setacciati.
Infine aggiungere il latte.
Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e fluido.
Imburrare e infarinare uno stampo da 28 cm.
Versare metà dell’impasto e livellarlo con un cucchiaio.
Distribuire le metà della mela a spirale.
Versare l’altra metà del composto di mascarpone.
Livellare e distribuire le altre mele.
Versare sopra lo zucchero semolato.
Infornate a 180° per circa 50 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti di legno.
A fine cottura cospargere la superficie con il miele e rimettere in forno in modo che si caramelli.
Servite la torta di mele e mascarpone.