ingredienti
Per l’impasto:
200 g di zucchero
1 confezione di zucchero vanigliato
120 ml di olio
4 uova
200 g di farina
1 confezione di lievito in polvere
135 ml di acqua
Per coprire:
1 litro di acqua
200 g di zucchero
1.000 g di mele
2 confezioni di budino alla vaniglia in polvere
preparazione
Pan di Spagna:
mescolare lo zucchero, lo zucchero vanigliato, l’olio, il tuorlo, la farina, il lievito e l’acqua fino ad ottenere un composto spumoso. Sbattere gli albumi e incorporarli. Stendere l’impasto su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 170° calore alto/basso per circa 30 minuti fino a doratura.
Copertura: Portare brevemente a bollore
le mele private del torsolo e tagliate a pezzetti con acqua e zucchero e incorporarvi la polvere del budino mescolata con un po’ d’acqua precedentemente tolta. Spalmate sul pan di spagna raffreddato e fate raffreddare.
Servire con panna montata e zucchero alla cannella a piacere!