Torta di mele: ricetta immancabile

Preparazione: 15 minuti
Riposo: 30 minuti
Cottura: 40 minuti

ingredienti
150 g di farina
75 g di burro (morbido)
1 uovo
5 cucchiai di zucchero (+ per spolverizzare le mele)
1 bustina di lievito in polvere
1 limone
3 mele
Marmellata di albicocche

Preparazione
Come fare la torta di mele?
Iniziate col preparare la pasta frolla: Versate la farina in una ciotola e al centro: l’uovo, il burro, lo zucchero, il lievito e la scorza di limone grattugiata. Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Trasferitelo in frigorifero, coprendolo con pellicola trasparente. Lascia riposare per almeno 30 minuti.

Nel frattempo sbucciate le mele e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro. Cospargere con succo di limone. Se lo si desidera, aggiungere anche la cannella.

Tirate fuori la pasta frolla dal frigorifero e stendetela tra due fogli di carta da forno. Una volta pronto, togliete la carta superiore e disponete l’impasto, compresa la carta da forno inferiore, in una tortiera da 26 cm di diametro. Coprire bene i bordi.

Decorare il centro della torta con le fettine di mela disposti a raggiera. Al termine di questa operazione, cospargete la crostata con circa due cucchiai di zucchero semolato.

Cuocete la torta di mele in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti. Dovrebbe diventare dorato. A cottura ultimata, sfornare e lucidare con la marmellata, scaldata sul fornello o nel microonde, per 5 secondi. Spennellare le fette di mela calde con un pennello.

Una volta pronta, lasciate raffreddare la torta di mele prima di servirla. Si conserva per circa 3-4 giorni, in luogo fresco o in frigorifero.