Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
ingredienti
3 patate medie
2 cucchiai di farina
100 g di scamorza
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
Preparazione
Come fare la torta di patate a fette di formaggio?
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fettine sottili. Riempite una ciotola con acqua fredda e mettete a bagno tutte le patate per 20 minuti. Poi scolateli e trasferiteli nuovamente nella ciotola, asciugateli.
Condire le patate con sale, pepe e farina. Mescolare bene con un cucchiaio per far aderire la farina. Versate un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente. Disporre le fette di patate una accanto all’altra in uno strato. Condire con parmigiano grattugiato, adagiarvi sopra le fette di scamorza. Terminare con un altro strato di patate. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco vivace per 10/12 minuti o finché le patate non avranno formato la crosticina.
Togliete poi tutto l’olio dal fondo della padella con un cucchiaio e girate la torta di patate con il coperchio, come una frittata. Cuocere l’altro lato per altri 10 minuti. Servite la torta di patate al formaggio a fette calda e filante.