Ricetta torta di patate con prosciutto e mozzarella
ingredienti
800 g di patate
150 g Farina
50 g parmigiano
1 uovo
Sale
Pepe
Burro
150 g Prosciutto cotto
2 mozzarelle
preparazione
La prima cosa da fare è far bollire le patate finché non saranno tenere.
Quando saranno cotte, tagliatele a metà e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Aggiungete l’uovo, la farina, il parmigiano, un cucchiaino di sale e un pizzico di pepe. Impastate prima con un cucchiaio di legno poi con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ma omogeneo.
Ungere bene uno stampo da 24 cm di diametro. Versare metà del composto e livellare con le mani infarinate.
Fate uno strato di prosciutto, aggiungete la mozzarella a fette e poi un altro strato di prosciutto.
Chiudete la torta di patate con il restante composto, sigillate bene i lati facendo toccare la pasta base con la pasta superiore.
Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio.
Se vedete che i bordi si sono staccati e dorati, girate la torta di patate come per le frittate di uova.
Dopo averla girata, coprite nuovamente e fate cuocere per altri 10 minuti.
Quando la torta di patate con prosciutto e mozzarella sarà dorata su entrambi i lati, sarà pronta!! Servitela calda così è super filante e deliziosa!