Preparazione: 15 minuti
Cottura: 60 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
700-800 g di patate
1 uovo (medio)
40 g di parmigiano (grattugiato)
120 g di salame
200 g di mozzarella
120 ml di latte
Pangrattato
Olio extravergine di oliva
Mezzo cucchiaino di sale
Preparazione
Come fare la torta di patate con salame e formaggio?
Lavate le patate e lessatele in abbondante acqua per circa 35-40 minuti. La cottura dipende dalla loro qualità e dimensione. Controllare la cottura forandoli con i rebbi di una forchetta.
Scolate le patate, fatele raffreddare, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate direttamente in una ciotola. Aggiungere un uovo, il latte e mezzo cucchiaino di sale. Mescolare bene con una spatola. Aggiungete il parmigiano grattugiato, il salame e la mozzarella tagliata a cubetti. Mescolare bene.
Preriscaldare il forno a 190 gradi. Oliare uno stampo da 24 a 26 cm di diametro. Cospargetelo di pangrattato. Versate il composto di patate, livellandolo bene. Cospargete con abbondante pangrattato e oliate la superficie.
Cuocere la torta di patate con salumi e formaggi in forno caldo in modalità statica per circa 20 minuti.