Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40-45 minuti
ingredienti
230 g di farina di mandorle
60 g di fecola di patate
130 g di zucchero semolato
8 g di lievito per dolci
100 g di cioccolato bianco grattugiato
5 uova intere a temperatura ambiente
Estratto di vaniglia
Scorza grattugiata di un limone
80 ml di olio
2 pesche a cubetti
Zucchero a velo
Preparazione
Come fare la torta di pesche e mandorle?
Imburrare e infarinare uno stampo da torta del diametro di 24 centimetri.
In una ciotola abbastanza capiente, mescolare la farina di mandorle con la fecola, il lievito e il cioccolato bianco grattugiato.
Nella ciotola della planetaria, sbattiamo le uova intere con la scorza di limone e la vaniglia per circa 5-6 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungeteli gradualmente al composto di polveri con movimenti dal basso verso l’alto, amalgamate il tutto.
Aggiungere infine l’olio e le pesche.
Unisci delicatamente tutti gli ingredienti senza formare grumi e versa il composto nello stampo.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Sfornare e lasciar raffreddare, disporre la torta su un piatto da portata e spolverizzare con zucchero a velo.
La torta alle pesche e mandorle è pronta da gustare.