Preparazione: 15 minuti
Riposo: 2 ore
Cottura: 45 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
300 g di ricotta
3 uova
150 g di amido di mais
1 bustina di lievito in polvere
4 albicocche (mature)
200 g di zucchero
Scorza di limone
Preparazione
Come fare la torta di ricotta e albicocche senza farina?
Per prima cosa montate la ricotta e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema.
Aggiungete la scorza di limone grattugiata e mescolate.
Aggiungete le uova e continuate a mescolare con le fruste elettriche fino a quando non saranno ben assorbite.
Incorporate anche l’amido di mais e il lievito.
Mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
Versare il composto in una tortiera da 20 cm imburrata e infarinata.
Tagliate le albicocche in quarti e disponetele sulla torta a raggiera.
Cuocere in forno preriscaldato a 170° in modalità statica per circa 45 minuti.
La torta senza farina di ricotta e albicocche è pronta.