Preparazione: 20 minuti
Cottura: un’ora circa
ingredienti
½ l di latte
1 pizzico di sale
125 g di semola
10 g di lievito in polvere
50 g di burro
2 uova
2 mele
40 g di uvetta
40 g di zucchero (2 cucchiai rasi)
Scorza grattugiata + succo di mezzo limone (o arancia) non trattato
2 cucchiai di rum
Zucchero a velo
Preparazione
Come fare la torta di semolino con mele e uvetta?
Foderate uno stampo quadrato da 20 cm con carta da forno. Preriscaldare il forno a 180-190°C.
Lavare e asciugare l’uvetta. Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti. Grattugiare la scorza di mezzo limone (o arancia), quindi spremerne il succo.
Scaldate il latte con un pizzico di sale. Versate il semolino e mescolate prima con una frusta, poi con un cucchiaio di legno. Aggiungete lo zucchero e fate cuocere a fuoco medio per circa 8 minuti. Spegnere il fuoco e aggiungere il burro a pezzetti, mescolando per incorporarlo. Aggiungete l’uvetta, il liquore, la scorza e il succo di limone e mescolate. Aggiungete poi le uova, una alla volta, aggiungendo la seconda quando la prima sarà completamente incorporata. Aggiungete anche il lievito setacciato ed infine le mele. Mescolare attentamente.
Cuocere la torta per circa un’ora. Quando la superficie diventa dorata è pronto. Lasciare raffreddare, quindi tagliare a quadrotti e spolverizzare con zucchero a velo. La torta di semolino con mele e uvetta è pronta per essere servita.