Preparazione: 5 minuti
Cottura: 60 minuti
Porzioni: 8 persone
ingredienti
300 g di prugne
80 g di burro (morbido)
6 g di lievito in polvere
150 g di zucchero di canna grezzo
½ cucchiaino di bicarbonato
1 uovo
125 ml di latte
180 g di farina
Scorza grattugiata di 1 limone biologico
Preparazione
Come fare la torta di prugne e limone?
Con lo sbattitore elettrico lavorare a crema il burro morbido con lo zucchero.
Sbattere lentamente l’uovo e il latte a temperatura ambiente.
Continuare a mescolare fino ad ottenere una consistenza cremosa ed omogenea.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.
Mescolare bene e aggiungere la scorza grattugiata di un limone biologico.
Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro.
Versateci il composto e livellate la superficie.
Lavate le prugne e asciugatele, poi tagliatele a metà e disponetele sulla torta.
Cospargere con due cucchiai di zucchero di canna.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per i primi 10 minuti, poi abbassare a 160°C e cuocere per altri 50 minuti.
Fate la prova stecchino prima di interrompere la cottura.
La torta di prugne e limone è pronta.