Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 8
ingredienti
Per l’impasto:
240 g cioccolato fondente
140 g burro
4 uova
120 g zucchero
100 g farina
100 ml latte
1 bustina zucchero vanigliato
20 g cacao amaro in polvere
Per la copertura:
120 g di cioccolato fondente
80 ml di crème fraîche
Preparazione
Come preparare la torta fondente al cioccolato fondente?
Sciogliere il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria. Rimuovi la ciotola dal fornello. Aggiungere il cacao, il latte e mescolare. Aggiungete poi i tuorli, 40 grammi di zucchero e lo zucchero vanigliato; mescolare. Versare la farina e mescolare nuovamente.
In un’altra ciotola, sbatti gli albumi. Poco dopo mettete il restante zucchero (80 g) negli albumi e mescolateli. Incorporate gradualmente il composto ottenuto all’impasto utilizzando una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto.
Imburrare uno stampo da 20 cm e versarvi tutto l’impasto. Infornare a 150 gradi per 35/40 minuti.
Nel frattempo preparate la copertura sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria. Montare la panna e quando il cioccolato sarà freddo unire i due ingredienti. Una volta cotta la torta fondente al cioccolato fondente, ricopritela con questo composto cremoso.