Ingredienti:
Per la base di biscotti:
140 g di copertura agrodolce
75 g di burro
6 Nessuno
180 grammi di zucchero
100 grammi di farina
50 g di amido di mais
2 cucchiaini di lievito in polvere Per la guarnizione:
800 g di amarene dal barattolo (peso sgocciolato)
500 ml Kirschsaft
4 cucchiai, amido di mais ricoperto
2 cucchiai di zucchero
Kirsch 100 ml
Sahne da 800 ml
3 bustine di zucchero vanigliato
17 ciliegie
100 g di cioccolato grattugiato o cioccolato fondente, agrodolce
Preparazione:
All’inizio sciogliere la copertura con il burro a bagnomaria tiepida.
Per prima cosa separare le uova. Montare a neve ferma gli albumi. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi. Incorporare la copertura. Mescolare la farina con la fecola e il lievito, setacciare sul composto di cioccolato e incorporare liberamente gli albumi montati a neve con una frusta.