Ingredienti per il terreno
150 grammi di mandorle grattugiate | 75 grammi di burro
Ingredienti per il ripieno ai semi di papavero
250 grammi di semi di papavero* (pestate in un mortaio affinché si possa sviluppare tutto l’aroma) | 4 cucchiai di xilitolo/zucchero | Polpa di una bacca di vaniglia | 4 cucchiai di panna acida | 4 cucchiai di sciroppo d’agave
Ingredienti per la crema al quark
400 grammi di cagliata | Scorza e succo di un’arancia | 150 ml di panna | 6 fogli di gelatina | 4 cucchiai di xilitolo/zucchero | qualche scorza d’arancia e qualche fogliolina di menta per
guarnire.Preparazione
Impastare le mandorle con il burro e pressarle sul fondo di uno stampo a cerniera rotondo (24 cm).
Mescolare bene i semi di papavero spuntati con gli altri ingredienti per il ripieno ai semi di papavero e spalmarli sulla base. Ora la torta dovrebbe andare direttamente in frigo.
Montare la panna a neve, mescolare il quark con la scorza e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Ammollare la gelatina, strizzarla e scioglierla nel succo d’arancia tiepido. Incorporate la panna al quark e aggiungete velocemente la gelatina. Ora spalmare il ripieno di semi di papavero e lasciarlo preferibilmente in frigorifero per una notte. Decorare con scorza d’arancia e foglioline di menta prima di servire.