Ingredienti per il terreno
150 grammi di mandorle grattugiate | 75 grammi di burro
Ingredienti per il ripieno di semi di papavero
250 grammi di semi di papavero* (schiacciati in un mortaio per permettere a tutto l’aroma di svilupparsi) | 4 cucchiai di xilitolo/Xucker | Polpa di una bacca di vaniglia | 4 cucchiai di panna acida | 4 cucchiai di sciroppo d’agave
Ingredienti per la crema di cagliata
400 grammi di ricotta | Scorza e succo d’arancia | 150 ml di panna | 6 fogli di gelatina | 4 cucchiai di xilitolo/Xucker | un po ‘di scorza d’arancia e foglie di menta per guarnire
Preparazione
Lavorate le mandorle con il burro e pressatele in una teglia rotonda a cerniera (24 cm) come base.
Mescolare bene i semi di papavero scoppiati con il resto degli ingredienti per il ripieno di semi di papavero e distribuirli sul fondo. Ora la torta dovrebbe immediatamente andare in frigorifero.
Montare la panna a neve, mescolare la cagliata con la scorza e lo Xucker fino a che liscio. Immergere la gelatina, strizzarla e scioglierla nel succo d’arancia tiepido. Incorporare la crema nella cagliata e incorporare rapidamente la gelatina. Ora stendere sul ripieno di semi di papavero e lasciarlo in frigorifero per una notte. Guarnire con scorza d’arancia e foglie di menta prima di servire.