Preparazione: 25 minuti
Cottura: 80 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
500 ml di latte (caldo)
150 g di zucchero
125 g di burro
115 g di farina
4 uova
1 cucchiaio di acqua (fredda)
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di succo di limone 1
pizzico di sale
zucchero a velo
Preparazione
Come fare la torta magica?
Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare.
Separare i tuorli dagli albumi.
Sbattere i tuorli e lo zucchero con le fruste elettriche per circa 10 minuti.
Aggiungete un cucchiaio di acqua fredda, il burro e l’estratto di vaniglia.
Continuare a battere per circa 5 minuti.
Aggiungete poco alla volta la farina setacciata e quando il tutto sarà amalgamato al resto degli ingredienti versate il latte caldo.
Il composto non deve presentare grumi, nel caso passatelo attraverso un colino.
Montare gli albumi con il succo di limone a neve ferma.
Incorporate gli albumi al resto del composto, aggiungendoli lentamente e dall’alto verso il basso.
Imburrate una teglia o rivestitela con carta da forno e versate al suo interno l’impasto della torta molto liquido.
Cuocere la torta in forno statico preriscaldato a 150° per 80 minuti fino a quando la superficie della torta sarà colorata.
Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Copritelo con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 2 ore.
Una volta tolta dal frigorifero, cospargete la torta magica con lo zucchero a velo e servitela a fette.