Preparazione: 20 minuti
Cottura: 50 minuti
Porzioni: 6-8
ingredienti
4 uova
200 g di zucchero
250 g di mascarpone
1 limone
250 g di farina
1 bustina di lievito
300 g di fragole
Burro
Preparazione
Come preparare la torta morbida al mascarpone e fragole?
Lavare le fragole, eliminare il picciolo e lasciarle asciugare. In una ciotola, con le fruste elettriche, sbattiamo le uova con lo zucchero. Quando saranno molto spumosi aggiungete il mascarpone e continuate a mescolare. Incorporate la scorza di limone grattugiata, poi la farina poco alla volta, sempre sbattendo. Aggiungete anche il lievito e mescolate ancora.
Tagliate mezza dose di fragole a pezzetti non troppo grandi e aggiungetele all’impasto. Mescolare con un cucchiaio. Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera e versateci tutto l’impasto, livellandolo bene. Tagliate le restanti fragole a fette spesse 0,50 cm e disponetele tutto intorno al bordo esterno della torta per decorarla.
Scaldate il forno a 180 gradi e infornate la torta per 50 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura. Aprite la cerniera e lasciate raffreddare la morbida torta al mascarpone e fragole su una griglia. Servire e gustare.