Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
300 g di albicocche 300
g di farina
300 g di ricotta
180 g di zucchero
2 uova
1 bustina di lievito in polvere
Zucchero di canna
Preparazione
Come fare la torta morbida alle albicocche senza burro?
Lavate bene le albicocche, privatele del torsolo e tagliatele a pezzetti, tenendone 3 da parte per la decorazione finale;
Mettete in una ciotola la farina, la ricotta, lo zucchero, le uova e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete anche il lievito e mescolate.
Aggiungere infine le albicocche tritate e incorporarle all’impasto.
Mettete la massa ottenuta in uno stampo da 20-22 cm rivestito con carta da forno e livellate la superficie.
Disporre sulla superficie le albicocche tagliate a metà, con il retro rivolto verso l’alto.
Spennellare le albicocche con acqua e cospargere tutta la superficie con zucchero di canna.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti.
Fate la prova stecchino prima di togliere dal forno la torta umida di albicocche senza burro.
Lasciare raffreddare, sformare e servire.