Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30-40 minuti
ingredienti
300 g di farina
150 g di zucchero
3 uova
50 ml di olio
150 g di yogurt naturale
50 ml di latte
4 albicocche
2 pesche
1 bustina di lievito
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
1 bustina di zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
Zucchero a velo decorare
Preparazione
Come preparare la torta umida di pesche e albicocche?
Mescolare lo zucchero e le uova fino ad amalgamarli.
Aggiungete poi la vaniglia e un pizzico di sale e sbattete con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete poi lo yogurt e l’olio e mescolate, poi aggiungete il latte.
A questo punto setacciate la farina con il lievito e uniteli agli altri ingredienti.
Mescolare bene con un mixer fino a quando il composto diventa omogeneo.
Lavare e sbucciare le albicocche, eliminare il nocciolo e tagliare il frutto a fettine sottili.
Ripetete lo stesso procedimento con le pesche.
Inserire le fette di pesca e albicocca nell’impasto della torta; lasciatene qualcuna da parte per decorare.
Imburrare e infarinare uno stampo da 24 cm.
Versate il composto, livellate la superficie e disponete sulla superficie le restanti fettine di albicocca e pesca.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Sfornare la torta umida di pesche e albicocche e cospargerla di zucchero a velo.