Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
250 g di farina
250 ml di panna fresca liquida
3 uova
150 g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
Zucchero a velo Burro
(una noce per ungere lo stampo)
Preparazione
Come fare la torta morbida alla crema?
Preriscaldare il forno a 170 C° (modalità statica).
Rompete le uova, separando i tuorli dagli albumi, in due ciotole diverse. Montate gli albumi con una semplice frusta o un robot da cucina per 4 o 5 minuti, giusto il tempo perché incorporino la giusta quantità di aria.
Lavorare i tuorli con lo zucchero utilizzando lo sbattitore elettrico o il robot da cucina fino ad ottenere un composto spumoso. Versare la crème fraîche liquida nella ciotola contenente i tuorli e lo zucchero. Aggiungete poco a poco al composto la farina setacciata con il lievito. Una volta che saranno ben incorporati, aggiungete anche gli albumi mescolando il composto con una spatola per dolci.
Imburrare una tortiera da 25 cm per evitare che l’impasto si attacchi. Versateci l’impasto e livellatelo con una spatola.
Cuocere per 40 minuti. Per verificare che la torta sia cotta fate la prova stecchino: inseritelo nella parte centrale della torta, se esce asciutto significa che la torta è cotta. Altrimenti tenete la torta in forno ancora per qualche minuto. Toglietela dallo stampo solo quando sarà fredda, facendo attenzione a non romperla. Prima di consumare la torta morbida con panna liquida, spolverizzatela con zucchero a velo.