Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
ingredienti
250 g di farina
1 yogurt bianco bianco (125 grammi)
150 g di zucchine
100 ml di olio
50 g di parmigiano
1 bustina di lievito
2 uova
1 pizzico di sale
Preparazione
Come fare la torta morbida di zucchine con yogurt e parmigiano?
Grattugiate le zucchine crude e premetele bene con le mani per eliminare tutta l’acqua di vegetazione.
Rompi le uova in una ciotola.
Aggiungete un pizzico di sale e il parmigiano grattugiato.
Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto.
Aggiungere poi lo yogurt e continuare a sbattere.
Aggiungete anche l’olio, continuando a frullare.
Incorporate la farina e il lievito setacciati, uniformate l’impasto.
Aggiungete le zucchine grattugiate e mescolate con un cucchiaio per amalgamarle perfettamente all’impasto.
Versate il composto in uno stampo da 22 cm rivestito con carta da forno oppure imburrato e infarinato.
Livellare la superficie e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
La torta morbida di zucchine con yogurt e parmigiano è pronta.
Aspettate che sia completamente freddo prima di tagliarlo.