Preparazione: 30 minuti
Riposo: 1 ora
Cottura: 45 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
1 kg di mele
40 g di burro
4 uova
180 g di zucchero
200 g di pangrattato
2 cucchiai di limoncello
Cannella in polvere
1 bustina di lievito
Zucchero a velo
Preparazione
Come fare la torta di mele senza farina?
Sbucciare le mele, lavarle, eliminare il torsolo e tagliarle a cubetti.
Trasferite le mele in una padella antiaderente e aggiungete 100 g di zucchero e il limoncello.
Mescolare il tutto e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le mele saranno cotte e cremose.
Usando una forchetta, schiacciare le mele fino a ridurle in purea.
Lasciare raffreddare completamente.
In un’insalatiera lavorare le uova con 80 g di zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
Aggiungete al composto la purea di mele, la cannella e il pangrattato.
Continuare a lavorare con le fruste.
Quando il composto sarà completamente omogeneo, continuando a frullare, aggiungere il lievito.
Portare il forno a 170°C.
Foderare lo stampo da 24 cm con carta da forno.
Versateci dentro il composto, livellatelo bene e fate cuocere la torta nel forno preriscaldato per circa 40/45 minuti (a seconda del forno).
La torta dovrà risultare ben cotta e dorata.
Lasciare raffreddare, spolverizzare con glassa o zucchero a velo e servire a fette.
La torta di mele senza farina è pronta per essere servita.