ingredienti
300 g di farina
3 uova
100 ml di olio
100 ml di latte
1 bustina di lievito
300 g di peperoni
250 g di zucchine
200 g di melanzane
Basilico
Erba cipollina
1 spicchio d’aglio
Sale
Preparazione
Come fare la torta salata di verdure?
Lavare le verdure e tagliarle a listarelle sottili. Fate soffriggere l’aglio in una padella con qualche cucchiaio di olio. Per prima cosa aggiungete i peperoni e fateli cuocere con il coperchio per almeno 5 minuti. Quindi aggiungere le melanzane, cuocere per altri 5 minuti. Infine aggiungete le zucchine e terminate la cottura. Lasciare raffreddare e mettere da parte.
Successivamente, mettete in una ciotola capiente la farina, il lievito setacciato e il sale. Mescolare in una ciotolina i liquidi: uova, latte e olio. Versare i liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolare velocemente. Aggiungere le verdure, il basilico tritato e l’erba cipollina tritata (e il parmigiano a dadini, se desiderato). Mescolate ancora poi versate il tutto nello stampo da torta rivestito di carta forno. Livellate la superficie e decorate con qualche listarella di verdura.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 50 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare la torta salata di verdure. Tagliare a fette e servire.