Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora circa
Porzioni: 6 persone
ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia (tondo)
500 g di zucca (già pulita)
2 patate (piccole)
40 g di cipolla
40 g di parmigiano (grattugiato)
100 g di mozzarella (sgocciolata)
4 foglie di salvia
Sale qb
Pepe qb
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Preparazione
Come fare la torta salata di zucca con patate e formaggio?
Sbucciare, lavare la cipolla e tagliarla a pezzetti. Fatela rosolare in padella con 2 cucchiai di olio. Aggiungere la zucca tritata e le foglie di salvia; sale e pepe. Cuocere per 15-20 minuti. Alla fine il composto dovrà risultare asciutto. Poi, mescolate riducendolo in crema.
Sbucciare e lavare le patate. Tagliateli a fettine sottili e lessateli in acqua salata. Scolare e riservare.
Condire la purea di zucca con il parmigiano e mescolare.
Disporre la pasta sfoglia con tutta la carta forno in uno stampo; pungere il fondo. Distribuire il composto di zucca, poi le patate, formando dei cerchi concentrici. Aggiungete la mozzarella a dadini e spolverate con un cucchiaio di parmigiano.
Infila il bordo pizzicandolo per rendere la torta più estetica. Cuocere a 180°C in forno ventilato per 20-25 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata. Togliere dal forno, lasciare raffreddare. Servite la torta salata di zucca con patate e formaggio.