Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
ingredienti
Per la torta base al burro:
165 g di farina
140 g di burro molto freddo
¼ cucchiaino di sale
45 g di zucchero a velo 1 cucchiaino
di estratto di vaniglia
Per il ripieno:
3 mele Granny Smith grandi
50 g di zucchero
50 g di mandorle a scaglie
½ cucchiaino di cannella
Preparazione
Come preparare la torta morbida di mele e mandorle?
Accendete il forno a 230 gradi e imburrate uno stampo asportabile da 24 cm.
Iniziate dalla base della torta. Mescolare la farina con lo zucchero a velo, il sale e l’estratto di vaniglia. Aggiungere poi il burro a dadini. Amalgamate il tutto con le dita, formando dei grumi. Distribuire uniformemente metà di questo preparato nello stampo, sui bordi e sul fondo.
Sbucciare, togliere il torsolo e tagliare le mele a fettine molto sottili. Aggiungine metà alla base di burro. Coprire con l’impasto rimasto livellandolo, quindi aggiungere il resto delle mele. Terminare con le mandorle a scaglie. Cospargere la cannella e lo zucchero sopra.
Cuocere la torta morbida di mele e mandorle nel forno caldo a 230 gradi per i primi 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 200 gradi e proseguire la cottura per circa mezz’ora. Regolare temperature e tempi a seconda del forno. Quando la torta sarà pronta, sfornatela e lasciatela raffreddare nel suo stampo prima di sformarla con cura.