Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30/35 minuti
Porzioni: 8 persone
ingredienti
2 uova
10 cucchiai di farina + 2 cucchiai di farina di cocco
12 cucchiai di zucchero semolato
12 cucchiai di olio
12 cucchiai di latte tiepido
1 bustina di lievito
2 pesche mature
Scaglie e cocco grattugiato per la superficie
Preparazione
Come preparare la torta da 12 cucchiai cocco e pesche?
In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il latte e l’olio continuando a mescolare con le fruste elettriche.
Aggiungete poi le farine e il lievito, continuando a sbattere.
Imburrare e infarinare una tortiera, preferibilmente con un cerchio apribile.
Versateci dentro il composto e disponete sulla superficie i quarti di pesca e spolverizzate con il cocco grattugiato.
Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 30/35 minuti, tempi e temperature da regolare a seconda del forno.
Quando la torta sarà cotta, lasciatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo.
Decorare con scaglie di cocco e altro cocco grattugiato.
Servire 12 palline di torta al cocco e pesche.