Ingredienti
per il pan di spagna
120 g di burro morbido o margarina
120 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
4 tuorli d’uovo (misura M)
160 g di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
per la copertura della meringa
4 albumi
120 g di zucchero
120 g di mandorle a lamelle
per il ripieno
1 bicchiere di amarene
1 confezione di addensante per panna
3 tazze di panna acida
2 buste di Dr. Oetker Paradise Cream Vanilla
120 ml di latte
2 tazze di panna
2 bustine di zucchero vanigliato
2 bustine di addensante per panna
Preparazione
Per prima cosa scolate bene le amarene
Preparazione della base di miscelazione
1. Per prima cosa sbatti il burro morbido o la margarina con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso,
poi separa le uova, metti i tuorli in una piccola ciotola e dividi due albumi in due piccole ciotole
2. Ora aggiungete gradualmente i tuorli al composto di burro e zucchero,
poi mescolate la farina con il lievito, setacciate sopra la panna e mescolate bene.
3. Ora ungete il fondo di una tortiera a cerniera da 26 e distribuite metà dell’impasto sulla base, montate a neve
ben ferma due albumi con 70 g di zucchero e stendeteli sulla base dell’impasto.
4. Distribuire sopra la metà, 60 g, delle mandorle a lamelle, infornare
lo stampo a cerniera e cuocere la base a circa 160 gradi (aria calda) per 30-35 minuti.
5. Ora toglilo dallo stampo e lascia raffreddare la base su una griglia rivestita di carta da forno,
poi realizza la seconda base nello stesso modo della prima e lascia raffreddare anche questa base
Per loro il ripieno
1. Cospargete una delle basi con una bustina di fermapanna e adagiatevi sopra le amarene ben sgocciolate,
quindi mescolate la panna acida con il latte e la crema paradiso.
2. Ora distribuisci il composto di panna acida alla vaniglia sulle amarene
3. Ora montate la panna con lo zucchero vanigliato e il fermapanna fino a renderla ben ferma e spalmatela sulla panna acida e sulla crema alla vaniglia
4. Quindi posizionare il secondo piano. Pronto
Buon appetito