ingredienti
Per la base del pan di spagna
120 g di burro morbido o margarina
120 g di zucchero
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
4 tuorli d’uovo (taglia M)
160 g di farina
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
Per la copertura della meringa
AD
4 albumi
120 g di zucchero
120 g di mandorle a fette
Per il ripieno
1 bicchiere di amarene
1 confezione di crema rinforzante
3 tazze di panna acida
2 buste Dott. Oetker Paradise Crema alla Vaniglia
120 ml di latte
2 tazze di panna
2 cucchiaini di zucchero vanigliato
2 buste di crema rinforzante
preparazione
Per prima cosa scolate bene le amarene.
Preparazione della base di miscelazione
1. Sbattere prima il burro morbido o la margarina con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice.
Poi separate le uova, mettete i tuorli in una piccola ciotola e dividete due albumi in due piccole ciotole.
2. Ora aggiungi gradualmente i tuorli d’uovo al composto di burro e zucchero.
Poi mescolare la farina con il lievito, setacciare la panna e incorporare bene.
3. Ora ungete il fondo di una teglia a cerniera da 26 e stendete metà dell’impasto sul fondo.
Montare a neve ben ferma due albumi con 70 g di zucchero e distribuirli sulla base dell’impasto.
Molto gustosa anche: Crema al cappuccino: Preparata in 3 minuti!
4. Distribuire sopra la metà, 60 g, delle mandorle a fette.
Mettete lo stampo a cerniera in forno e cuocete la base a circa 160 gradi (aria calda) per 30-35 minuti.
5. Ora togliete dallo stampo e lasciate raffreddare la base su una griglia rivestita di carta da forno.
Realizzate quindi la seconda base nello stesso modo della prima e lasciate raffreddare questa base.
Per loro il ripieno
1. Cospargere una delle basi con una bustina di fermacrema e adagiarvi sopra le amarene ben sgocciolate.
Mescolate poi la panna acida con il latte e la crema del paradiso.
Se il composto di panna acida è troppo denso, aggiungi un po’ più di latte.
2. Ora distribuisci il composto di panna acida alla vaniglia sulle amarene.
3. Ora montate la panna con lo zucchero vanigliato e il addensante per panna fino a renderla ben ferma e spalmatela sulla panna acida e sulla crema alla vaniglia.
4. Poi metti il secondo piano e il gioco è fatto.